药食同源理论来源

  药物和食物均来源于自然界，都是大自然的产物。早在远古时代，我们的祖先为了生存，在寻找食物的过程中，经过口尝身受，发现有的食物具有治病作用，既可当食，也可做药。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。《淮南子.修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。随着经验的积累，药食才开始分化。在使用火后，人们开始熟食，烹调加工技术才逐渐发展起来。在食与药开始分化的同时，食疗与药疗也逐渐区分。《黄帝内经》讲：“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，无毒治病，十去其九，谷肉果菜，食养尽之，无使过之”。其中“大毒”、“常毒”、“小毒”是指药性味过重，功效峻猛的药物，偏于治标，不利于治本，更无益于补充脏腑精气。“无毒”是指药性缓和，功效平稳，具有特殊滋养作用可药食两用的中草药，有利于脏腑精气的补充与调养，最适于养生防病。“寓医于食”、“以食为药”、“用食平疴，食疗为先；知其所犯，以食治之”是祖国医学几千年临床实践的智慧结晶。是对人类健康事业的卓越贡献。我国最早的中药专著《神农本草经》将没有毒性，以滋补营养为主，既能祛病又可强身延年的药食两用药物列为“上品”，因其功效显著而称之为“君药”。这可称为最早的食疗原则。中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物即是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。